Čokoládovo- griotkové rezy

Čokoládovo- griotkové rezy

Description of Image

 

Potrebujeme:

Na cesto:

  • 150 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 4 vajcia
  • 1 lyžicu kakaa
  • 70 g čokolády
  • 130 g PROMIX PK
  • 1 balíček kypriaceho prášku

    • Na griotkový sirup:

  • 100 g kryštálového cukru
  • 60 ml vody
  • 4 lyžice griotky

    • Na plnku:

  • 250 ml mlieka
  • 3 lyžice kryštálového cukru
  • 1 balíček krémového prášku Zlatý klas
  • 2 lyžice kakaa + rum
  • 1 žĺtok
  • 50 g horkej čokolády
  • 200 g masla
  • hotovú čokoládovú polevu

    • Postup:

    1.Pripravíme cesto: Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom a so žĺtkami dopenista. Pridáme kakao, nastrúhanú čokoládu, preosiatu múku s kypriacim práškom. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C pečieme 20 minút.

    2.Pripravíme hustý sirup: Cukor prevaríme s vodou a necháme vychladnúť. Prilejeme griotku.

    3.Pripravíme plnku: 200 ml mlieka dáme variť spolu s kryštálovým cukrom. Vo zvyšnom studenom mlieku rozmiešame Zlatý klas, kakao a žĺtok. Za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding. Necháme mierne vychladnúť, potom do teplého pudingu vmiešame nahrubo nastrúhanú čokoládu. Za občasného miešania necháme vychladnúť, potom zmiešame so zmäknutým maslom. Vymiešame krém.

    4. Z vychladnutého upečeného plátu cesta odstránime papier a povrch potrieme griotkovým sirupom. Keď trocha vsiakne, natrieme naň plnku a polejeme rozpustenou čokoládovou polevou. Necháme v chlade stuhnúť a pokrájame na rezy.